海鰻魚(yú)是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的菜品，具體來(lái)說(shuō)，海鰻魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值包括以下幾個(gè)方面：

1、海鰻魚(yú)中含有多種非常豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，這使得海鰻魚(yú)具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效。海鰻魚(yú)是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營(yíng)養(yǎng)品；

2、鰻體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白，這種物質(zhì)具有良好的強(qiáng)精壯腎的功效。因此，海鰻魚(yú)也是年輕夫婦、中老年人的保健食品；

3、鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品，經(jīng)常食用海鰻魚(yú)，能使血鈣值有所增加，使身體強(qiáng)壯；

4、鰻的肝臟富含維生素A，因此，海鰻魚(yú)也是夜盲人的優(yōu)良食品。

海鰻魚(yú)的功效有多，一般的成年人均可食用，病羸弱、五臟虛損、貧血、夜盲人、肺結(jié)核、婦女崩潰帶下、小兒疳積、小兒蛔蟲(chóng)以及痔瘡和脫肛的病人也都非常適合食用海鰻魚(yú)，不過(guò)，患有慢性疾患和水產(chǎn)品過(guò)敏史的人、病后脾腎虛弱、痰多泄瀉者就要忌服海鰻魚(yú)。

媽網(wǎng)提醒：鰻魚(yú)忌與醋、白果同食，因此，食用海鰻魚(yú)時(shí)，注意不要加入這兩種成分。