口蘑的肉質(zhì)非常肥厚，口感又相當(dāng)細(xì)膩，也是一種常見(jiàn)的食用菌。但是現(xiàn)在市面上有很多白得不太正常的口蘑，看起來(lái)就很奇怪，所以愛(ài)這一口的人一定得了解一下如何選購(gòu)口蘑。那么，大家知道口蘑究竟要怎么選嗎？什么樣的口蘑才是既好吃又富含各種營(yíng)養(yǎng)元素的呢？這里，媽網(wǎng)百科就來(lái)教大家?guī)渍羞x購(gòu)口蘑的小技巧。

1、選購(gòu)口蘑，要選只形小、分量輕、肉質(zhì)厚，菌傘直徑在一寸以?xún)?nèi)，蓋面凸起，邊緣完整緊卷，菌柄短狀的為上品，而且要白凈光潔，無(wú)泥沙粘嵌痕跡，菌裥緊密而均勻，色淡黃，干燥，香氣要濃郁，無(wú)霉斑、蟲(chóng)蛀及根部粘帶泥沙者。

2、市面上常見(jiàn)的口蘑有兩種，一種是新鮮的散裝的，一種是袋裝的。散裝的口蘑要仔細(xì)看看顏色，不要選太白的，而應(yīng)該選表面沒(méi)什么斑點(diǎn)，有點(diǎn)正常的淡黃色的為佳。浸泡在浸泡液中的袋裝口蘑一般都不太新鮮了，吃之前要多漂洗幾次，沖掉浸泡液的殘留。