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芥菜疙瘩的做法

芥菜疙瘩的做法

喜歡吃芥菜的朋友,一定會(huì)知道芥菜疙瘩吧!芥菜不僅美味,芥菜疙瘩更是不遜色,吃起來并不比芥菜差。媽網(wǎng)百科就教大家怎樣做芥菜疙瘩吧!

在將薺菜疙瘩買回來以后,就要將沒用完的薺菜疙瘩進(jìn)行保存,薺菜疙瘩的保存方法比較簡(jiǎn)單,主要是進(jìn)行冷凍保存。首先,把老葉黃葉摘掉,一定要保留根部,因?yàn)榇蟛糠窒阄抖荚谶@里,不信,你用指甲刮一下,薺菜香就馬上跑出來。其次要注意清洗:薺菜容易附著泥土,要反復(fù)清洗個(gè)四五次,細(xì)細(xì)的清洗根部,直到洗完薺菜的盆底沒有泥沙。焯燙:燒開一鍋水,撒一點(diǎn)鹽,把薺菜放入鍋中焯燙1分鐘,撈出過下涼水,然后用雙手將薺菜握成小團(tuán),用力的擠掉水分,一團(tuán)團(tuán)分好,裝保鮮袋放冰箱冷凍。吃的時(shí)候提前半小時(shí)取出一團(tuán)。

薺菜疙瘩湯的做法主要分為三步:

1、從冰箱里取出冷凍保存的一團(tuán)薺菜疙瘩,進(jìn)行解凍,焯燙,然后將焯好的薺菜,切碎,另備兩片生姜待用薺菜疙瘩湯的做法;

2、攪面疙瘩,普通面粉半碗放入小盆中,水龍頭開到最小,把容器放在水流下,接一點(diǎn)水,馬上移開水龍頭,用筷子快速攪拌,然后反復(fù)重復(fù)以上動(dòng)作,直到盆底沒什么散落的面粉。疙瘩如何攪的均勻又細(xì)呢,注意用冷水,加水的時(shí)候每次少加點(diǎn),加慢一點(diǎn),攪的快一點(diǎn);

3、取一只鍋加熱,倒入少許油,放姜片爆香,然后倒入切好的薺菜碎略炒,馬上加入兩碗水燒到滾開,然后把攪好的面疙瘩倒入鍋中,快速攪拌開,煮至面疙瘩浮起來,加鹽調(diào)味即可。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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