蛋奶甜面包制作方法簡單，很多人都愛吃。如果家里有面包機，可以學(xué)學(xué)它的制作方法。那蛋奶甜面包怎么自制呢？下面分享詳細的制作流程給大家：

原料

特粉、白砂糖、鮮奶、淡鮮奶、豬化油、鮮酵母、水等。

步驟

1、酵母活化：先將酵母放在容器中，加溫水溶解，再加入白砂糖攪拌均勻，放置50分鐘在，這樣酵母就溶解后可以使用了。

2、第一次發(fā)酵：把全部酵母、清水、白砂糖倒入攪拌機中，調(diào)和均勻，篩入面粉，開機攪拌，放置兩個小時發(fā)酵，等發(fā)酵好后進行二次發(fā)酵。

3、第二次發(fā)酵：先將鮮蛋去殼，把蛋液打發(fā)，一直到蛋液起泡，留取少許，加入鮮牛奶、白砂糖、豬化油、清水?dāng)嚢杈鶆颍度氲矫姘鼨C中，進行和面。和面完成后，面團軟硬適中。

4、制形：面團發(fā)酵成熟后應(yīng)立即進行制形，先把發(fā)酵好的面團按規(guī)格大小要求分摘成重量相等的小塊，然后逐一搓圓，再放到面包機中進行醒發(fā)和烘烤。通常烘烤后的面包體積會增大。等面包出爐冷卻后，就可以食用了。