自制酸奶，流程簡單，很多人一學就會。之所以有人自制失敗，原因在于沒有掌握技巧。那怎么自制酸奶呢？以下是用酸奶機做酸奶的流程：

1、家庭自制酸奶，要選擇合格的新鮮的牛奶，最好是巴氏奶，因為已經經過滅菌處理，若不是，最好在制作前煮沸殺菌。

2、選擇大品牌的酸奶作為菌種，或者選擇專用于制作酸奶的菌粉，把它們放在冷藏室冷藏。

3、冷藏完畢后，取出菌種和牛奶，把容器和酸奶機清洗干凈，殺菌消毒，再在容器中倒入牛奶和適量的菌種，進行攪拌。

4、攪拌均勻后，放進酸奶機，讓牛奶自行發酵，它就會變成凝固狀，呈豆腐樣。

5、將酸奶取出，放進冰箱冷藏，3天內食用完，記得還要把酸奶機清洗干凈，放在盒子里保存。