活桂魚含有蛋白質、脂肪和少量維生素，營養豐富，肉質鮮嫩，極易消化，適合脾胃消化功能不佳的人食用。另外，它熱量也不高，富含抗氧化成分，是女性日常生活首選的美食。那活桂魚怎么煮呢？以下是用微波爐做活桂魚的方法：

材料：活桂魚、凈冬筍、熟五花肉、發菜、熟火腿、菠菜、水發香菇、胡蘿卜、熟豬油、蔥段、姜絲、白糖、淀粉、胡椒粉、精鹽、料酒等。

制法：

1、將魚殺了，去除內臟，清洗干凈，然后用刀在魚面上劃上花紋，放在專用的魚盤中，撒上精鹽腌制5分鐘。腌制時，裝魚的盤子下層要放水。

2、火腿、香菇、冬筍、五花肉都切成細絲，與發菜一起放在魚身上，再放入蔥段、姜絲。

3、專用魚盤用蓋子蓋上，放進微波爐，用高火加熱10分鐘，然后取出，繼續加其他配料。

4、加胡蘿卜絲，加蓋，以微波高段加熱1分鐘，然后將菠菜清洗干凈，用熱水燙一下，撈出瀝干水后，撒在蒸好的魚身上。

5、用微波爐專用的器皿放置胡椒粉、料酒、水淀粉、精鹽、味精、白糖、加蓋，以微波中段火力加熱1分鐘，取出后淋上豬油，澆在魚上，即大功告成。