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餛飩皮的做法

餛飩皮的做法

動手能力強的人,應該喜歡自己包餛飩吃,不僅餡料可以隨心所欲,想吃多少也可以自己控制,不過餛飩皮可是包餛飩的重中之重,餛飩皮做的好與壞,隨時影響到餛飩的口感和賣相哦,下面就讓我們一起來學習一下餛飩皮的做法吧。

面粉加涼水、一點堿和成光潤的面團,蓋上濕布餳約20分鐘,然后將整塊面分成不超過二吋見方之小塊加干面粉,盡量搟開,但至一定程度就搟不薄了。這時以玉米淀粉取代面粉,就可搟至隨意所需的厚度,搟成薄皮,切成6CM見方的片。

和面的時候最好放個雞蛋在里面,面不要太軟,要比搟面條要薄.搟到合適的時候把搟面棍從中抽出來,用刀把面切成8公分寬再把面皮撣開,一條一條羅好,用刀再切就可以了.抽搟面棍前要在面上多撒干面粉,防止粘連。

有個小提示,制作餛飩皮的面粉顏色將直接影響餛飩皮的顏色,越近麥粒粉心部分的顏色則越白,面粉品質則好,所以由面粉的顏色可以看出面粉的好壞。

這些步驟,對心靈手巧的你來說,一定不成問題,那么就現在,為親朋好友獻上親手制作、獨一無二的愛心餛飩吧!

                                                         

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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