廣東人愛吃蛇這是眾所周知的，廣東人認(rèn)為蛇是大補之物，吃蛇能補身體增強體質(zhì)。蛇的全身都是寶。蛇膽具有止咳除痰、驅(qū)風(fēng)健胃、明目益肝等功效。可以止咳化痰、消吾散寒，治神經(jīng)衰弱、小兒驚風(fēng)和高燒等癥。蛇蛻又稱“龍衣”，為蛇生活期中蛻下的皮，具有法風(fēng)明目、退翳、解毒殺蟲的功效。那么蛇肉的功效有哪些呢？

1、蛇肉含人體必需的多種氨基酸，其中有增強腦細(xì)胞活力的谷氨酸，還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養(yǎng)成分，是腦力勞動者的良好食物。

2、蛇肉具有強壯神經(jīng)、延年益壽之功效。其蛋白質(zhì)中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量很低，對防治血管硬化有一定的作用，同時有滋膚養(yǎng)顏、調(diào)節(jié)人體新陳代謝的功能。

3、蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素，是以蛋白質(zhì)融合形式存在的，因而更便于人體吸收利用所以對預(yù)防心血管疾病和骨質(zhì)疏松癥、炎癥或結(jié)核是十分必要的。

4、蛇肉含有豐富的營養(yǎng)成分，脂肪中含有亞油酸等成分，而膽固醇含量則低于豬肝、雞蛋等，對防治血管硬化等有一定作用。

5、祛風(fēng)、清熱、化痰、明目的功效，是治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等風(fēng)濕性疾患和角膜炎等眼疾之良藥。

6、蛇肉還是很好的壯陽食物。