蛇肉是可以食用的。我國很多地方都有食用蛇肉的習慣，以廣東香港一帶吃蛇最出名了。我國是世界的蛇肉消費第一大國，吃蛇的多是南方地區的人。

我國有些少數民族把蛇奉為神靈，因此認為蛇肉是不能吃的。也有不認人認為蛇是野生動物，最好不要食用。也有人認為蛇身上有很多的寄生蟲，食用蛇肉會對身體有害，因此也認為蛇肉不能吃。

少數民族因他們的宗教信仰和風俗不吃蛇肉我們應該尊重，可是并不能說明蛇肉是不能吃的。蛇是野生動物，身上也的確是攜帶很多對人體有害的寄生蟲，但是只要徹底煮熟，煮的時間足夠長，寄生蟲是可以被殺死的。

營養專家研究證明，蛇肉含人體必需的多種氨基酸，其中有增強腦細胞活力的谷氨酸，還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養成分，是腦力勞動者的良好食物；蛇肉的蛋白質成分中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量很低，對防治血管硬化有一定的作用，同時有滋膚養顏、調節人體新陳代謝的功能；蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素，是以蛋白質融合形式存在的，因而更便于人體吸收利用所以對預防心血管疾病和骨質疏松癥、炎癥或結核是十分必要的。

雖然蛇肉能吃，而且營養豐富，但是不建議大家食用野生蛇，首先寄生蟲多安全衛生沒保障，其次野生蛇是國家保護的野生動物。