炒蟶子這道菜中蟶肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素，滋味鮮美，營養(yǎng)價值高，具有補(bǔ)虛的功能。中醫(yī)認(rèn)為，蟶子肉味甘、咸，性寒，有清熱解毒、補(bǔ)陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產(chǎn)后補(bǔ)虛等功效。蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進(jìn)病人、孕婦、老年人良好的保健食品，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益于腦的營養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智的作用。醫(yī)學(xué)工作者還發(fā)現(xiàn)，蟶子對因放射療法、化學(xué)療法后產(chǎn)生的口干煩熱等癥有一定的療效。除此之外還可以補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理，滋陰調(diào)理。產(chǎn)婦多吃還能夠補(bǔ)充充足的營養(yǎng)盡快恢復(fù)身體流失的營養(yǎng)物質(zhì)。

醫(yī)學(xué)工作者還發(fā)現(xiàn)，蟶子對因放射療法、化學(xué)療法后產(chǎn)生的口干煩熱等癥有一定的療效。蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進(jìn)病人，既是由于甲狀腺合成釋放過多的甲狀腺激素，造成機(jī)體代謝亢進(jìn)和交感神經(jīng)興奮，引起心悸、出汗、進(jìn)食和便次增多和體重減少的病癥。亦是產(chǎn)婦、老年人良好的保健食品。以上是關(guān)于蟶子的營養(yǎng)價值的介紹，希望上文的介紹對大家有幫助。