橄欖菜和豆角都含有不同的營(yíng)養(yǎng)成份，配合在一起做菜的話更是相得益彰，營(yíng)養(yǎng)更豐富。

橄欖菜的營(yíng)養(yǎng)功效：

1、富含橄欖油珍貴營(yíng)養(yǎng)成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘 ，還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素。

2、欖欖油中所含的維生素E是血管保護(hù)劑，可降低膽固醇和甘油三酯。

3、橄欖油中的維生素E和阻止脂肪酸氧化的物質(zhì)還可降低患血管硬化的危險(xiǎn)，因此，許多研究報(bào)告強(qiáng)調(diào)，橄欖油可防患心臟病。

4、用橄欖油可降低因攝入脂肪過(guò)多而罹患血管硬化、高血壓、心絞痛和各種肥胖癥的風(fēng)險(xiǎn)。

豆角的營(yíng)養(yǎng)功效：

豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧?kù)o。調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。