美味健康的酸棗汁是怎么制作出來的呢？這個問題大家一定十分好奇，現在就為大家介紹工業上酸棗汁的制作過程和自制酸棗汁的做法。

工業上制作酸棗汁首先采用特殊的工藝從酸棗中提取酸棗汁，然后經過酶解、澄清、過濾、真空濃縮、超高溫瞬時殺菌、無菌冷灌裝等數道程序，制成濃縮營養酸棗汁飲料，在最大限度上保持了酸棗原有營養及風味，天然、綠色、健康、無公害，是一種營養價值很高的飲品。

在了解了工業上酸棗汁的制作過程之后，為了方便那些想要自己在家制作酸棗汁的人們，接著介紹一下自制酸棗汁的做法：

用料：干酸棗、冰糖和清水

做法：

1、將干酸棗洗凈放入蒸鍋內，加滿水。開火加熱。水開后再煮30分鐘。

2、準備一個不怕燙的盆，蓋上屜布并固定30分鐘后，左手用漏勺撈一勺煮爛的棗，右手用鐵勺擠壓抹漏勺內的棗，使棗更爛。全部搗爛后再煮5分鐘。用漏勺撈出棗。

3、用準備好的屜布盆把鍋里的水都過濾一下。

4、把水重新倒入空鍋放入冰糖熬住5分鐘。

5、晾涼后裝瓶即可。