黑豆雞爪湯主要由黑色和雞爪一起熬成的，它的特點是清淡、咸香。而且黑豆含的營養(yǎng)成分很多，比如蛋白質、胡蘿卜素、B族維生素等等，這是都是人體經常需要的元素。經常喝黑豆雞爪湯，有補血活血、明目、滋陰補腎、清熱解毒、祛風等重要功效，還有一些活血潤膚的能效。下面開始我們的正題。

準備材料：黑色400g、雞爪10個、生姜。

1、洗黑豆。黑豆要提前用清水浸泡30分鐘，提前浸泡可以把黑豆上的雜質灰塵清洗干凈，還可以將黑豆泡軟、泡發(fā)，這樣在煮的時候就可以節(jié)省一點時間了。因為黑豆比較硬，要煮時間長一些。

2、清洗雞爪。雞爪要清洗干凈，記住皮的縫隙和褶皺要特別注意，還有指甲的地方要認真清洗，洗好之后放到沸水中燙一下。

3、鍋中放入清水，雞爪、黑豆和生姜一起放進去，開大火把湯燒開。等湯燒開之后改成小火慢慢熬，記得這時候要用勺子把湯水上面浮著的泡沫撇掉。

4、小火慢慢熬2個小時以上，直到發(fā)現黑豆爛了，雞爪也熟透了就好了。雞爪不僅僅要熟透，還要有點膠凝的感覺，口感才好。在出鍋之前，加入食鹽調味。