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魷魚的做法

魷魚的做法

魷魚的做法多種多樣,它既可以用來煮湯,也可以用來烤,但炒魷魚是最為常見的。對于愛吃魷魚的網友,想不想多學習幾道魷魚菜譜呢?下面將為你介紹三種魷魚的做法,讓你領略海鮮的鮮美味。

魷魚絲炒韭菜

材料:干魷魚3條,韭菜1把,紅青椒,蔥姜蒜適量,花椒,八角,桂皮,老抽,料酒,鹽,生抽

做法:

1、將干魷魚用食用堿水泡發12小時,然后再用清水泡2小時,去除堿味;

2、泡好后將魷魚上的粘液等臟東東處理干凈;

3、將魷魚切成絲,韭菜切成段;

4、鍋中入油,爆香蔥、姜、蒜,倒入魷魚絲,調入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟,再加入韭菜煸炒2分鐘即可。

辣烤魷魚

材料:魷魚、洋蔥、胡蘿卜,黃油、鹽、胡椒粉、辣椒面、白酒、孜然、辣椒醬

做法:

1、洋蔥切絲、胡蘿卜切片;

2、魷魚、鹽、胡椒粉、辣椒面、辣椒醬、孜然、白酒抓勻腌漬10分鐘;

3、用燒烤醬加少許白糖、面醬抓勻魷魚;

4、烤箱提前預熱180度,將黃油放在烤盤上融化,鋪上洋蔥絲、胡蘿卜片最后放上魷魚,進烤箱上下火180度烤10分鐘即可用夾子盛盤切開即可。

蠔油醬爆魷魚

材料:鮮魷魚,西蘭花,西紅柿,青紅黃椒,姜,蒜頭,蔥,干辣椒,黑胡椒碎,蠔油,鹽,糖,米酒

做法:

1、將魷魚的紅褐色表皮撕掉,掏出肚內類似塑料片的脊椎骨;

2、將魷魚剖開,里面朝外,呈45度角、間隔3毫米輕劃斜刀;

3、劃完后以之前的劃線呈90度角、間隔3毫米輕劃斜刀;

4、然后將劃好的魷魚片先切成條,再切成片;

5、鍋里燒開水,放入魷魚片汆燙,看到魷魚片卷曲立即撈起,浸泡在冰水里;

6、西蘭花、青紅黃椒、西紅柿整理成合適的小塊;

7、姜、蒜頭、蔥切成合適的小段;

8、鍋燒熱后加入適量油,爆香姜、蒜頭、蔥白、干辣椒段,然后放入西蘭花、青紅黃椒、西紅柿塊翻炒,稍頃加入鹽、黑胡椒碎、糖繼續翻炒后加入適量的蠔油,炒勻;

9、最后加入瀝干水份的快速魷魚翻炒,噴入適量米酒炒勻之后出鍋。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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