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西洋菜豬骨湯怎么做好吃

西洋菜豬骨湯怎么做好吃

在做西洋菜豬骨湯的時候,要注意以下的細節,能夠讓你煮出更加美味的西洋菜豬骨湯。

1、豬骨的清洗。在清洗豬骨的時候,用清水是沒有辦法洗干凈的,因為豬骨表面也比較油膩,表面會富有很多臟東西,最好是放在沸水里超1分鐘,這樣既能夠清洗干凈,也能夠把多余的脂肪給去掉。豬骨的脂肪含量也很多,用沸水沖掉之后,會讓湯的表面更少油,沒有那么油膩,喝起來更加美味。

2、在煲豬骨湯的時候一定要用小火,而且最好是配合砂鍋。只有用小火煲,才能過保證食物的營養充分的深入了湯水中,而用砂鍋來煲湯,可以保留食物的香味,讓湯更加濃郁,大家也能加愛吃。

3、煲湯的時候最好一次性就夠水。有時候我們煲湯的時候發現,水分隨著煮的過程蒸發掉了,水不多了就必須要加水了。加水也是一門學問,加水千萬不要加冷水,要記得要熱水,才能保證味道的鮮濃。

4、在煲豬骨湯的時候,在湯里面加一點點醋,可以讓肉中的蛋白質更好的融入湯中,而且要先放醋在放鹽。不然鹽會影響醋的析出。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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