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紅豆沙餡的做法

紅豆沙餡的做法

自己動手豐衣足食,閑暇時間想做點點心或者餅干犒勞自己,紅豆或許是不錯的選擇。紅豆,綠豆都是排毒圣品,并且有高纖維低脂肪的特點。此外,紅豆還富含維生素B1、維生素B2、蛋白質及多種礦物質,有補血、利尿、消腫等功效。另外其纖維有助于排泄體內鹽分、脂肪等,對瘦身有很大幫助。中秋節就快到了,可以提前做點紅豆沙餡,自己**中秋月餅。

紅豆沙餡的做法

原料:紅豆,白糖,麥芽糖,植物油。

制法: 

1、紅豆洗凈用水浸泡隔夜。

2、放入鍋內煮至開花,瀝干水份,然后放入攪拌機內打成泥。

3、打好的紅豆泥,用平底鍋炒小火炒制,炒至半干時,加入白砂糖及油繼續炒制。

4、炒至豆沙不再沾鍋鏟時,即可熄火放入20克麥芽糖以增加豆沙的粘性。(如果想要豆沙更細膩的話,要先把豆沙去皮,再做處理)

5、煮好的豆沙用面粉篩過濾凈水,再把濾去水的豆子倒在面粉篩上,一邊用鏟子壓扁紅豆把豆里的肉茸壓出來,豆皮棄掉,即可炒制。

紅豆沙餡制作小提示:

麥芽糖很粘,可能會有人覺得很難花開,其實在豆沙還有溫熱的時侯加,糖自然會化開了;制作紅豆沙餡時豆皮去掉口感會更好。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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