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紅豆沙的做法

紅豆沙的做法

“八月十五月兒圓,中秋月餅香又甜”,說起月餅,上一年的五仁月餅可被網友玩壞了。小編依舊是喜歡甜甜的卻不很油膩的豆沙月餅,豆沙月餅中的“豆沙”就是紅豆沙,紅豆沙可不僅僅能做成月餅,能做成紅豆沙粥、紅豆沙冰等等可口的食物。跟著小編來看看紅豆沙的做法。

紅豆沙的做法

原料:紅豆,糖,少許鹽。

制法:  

1、將紅豆淘洗干凈,放入溫水,浸泡一晚上。

2、浸泡好的紅豆放入高壓鍋中,煮約25分鐘至紅豆軟爛。

3、取一個網格很密的濾勺,將煮好的紅豆舀入濾勺里并用勺子反復地碾壓豆子,這樣豆沙就會過濾到濾勺下面的盆里。

4、最后留在濾勺里面的渣不要,下面盆里過濾出來的都是豆沙。

5、鍋內放油,轉動鍋子使油均勻地涂滿鍋底,倒入過濾好的豆沙,開中火。

6、加入糖與少許鹽,用鏟子不停里翻炒,以防糊底。

7、當鍋內的豆沙變得濃稠后轉小火,并加快翻炒的頻率。

8、一直炒至自己想要的干濕程度即可。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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