鋸緣青蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。

青蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，具有壯腰補腎、消積健脾、養心安神之功效。鋸緣青蟹富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力，調低血壓、緩沖貧血的功效，有利于生長發育。鋸緣青蟹富含鈣，鈣是骨骼發育的基本原料，會影響身高的生長。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。另外，近年來有研究發現，鋸緣青蟹還有抗結核的作用，對結核病的康復很有益處。在中醫看來，螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。

所以鋸緣青蟹的適宜人群有：消瘦、免疫力低、記憶力下降貧血、水腫等癥狀的人群，生長發育停滯的兒童。抽筋乏力、頭暈的人，貧血、水腫及乳汁分泌不足的孕婦及哺乳期婦女。駝背、牙齒松動的老年人。運動后容易感到疲憊、骨質疏松、心悸癥狀的人群。