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腌制咸鴨蛋要注意哪些

腌制咸鴨蛋要注意哪些

介紹了咸鴨蛋的腌制方法之后,大家都有點躍躍欲試吧。不過不要著急,第一次腌制咸鴨蛋還不是那么簡單的,媽網百科給大家介紹一些在腌制咸鴨蛋時的注意事項,保證讓你第一次做,也可以做到百分百滿意哦。

1、鴨蛋的選擇上,最好是選擇本地的鴨蛋。本地的鴨蛋會比市場上的要小一些,這樣在腌制的時候味道更容易加入鴨蛋的蛋黃中,入味快更好吃。

2、鴨蛋在放入容器開始腌制之前,可以輕輕的磕破一個小小的縫隙,這樣會加快腌制的時間。不過雞蛋比鴨蛋殼要薄,在磕的時候注意力度,不要太小也不要太大,力度太大蛋黃都出來了。

3、清水中加鹽的時候很多人不知道加多少鹽,物理上學過鹽水的飽和,清水和鹽是有一定的比例的,鹽的用量是清水的20%左右,就完美飽和了。

4、有些人心急,也可能是另外的原因,有些人的腌制會快一些,有些人的則慢一些。這里提醒大家,在差不多腌制好的時候,先拿出一個來試一試,如果味道剛好合適并且蛋黃出油了,就可以把所有的鴨蛋都拿出來清洗干凈,放好。如果還不好的話,就要繼續密封容器,繼續腌制了。不過每個人喜歡咸的程度不一樣,不喜歡太咸的,可以提前一些試。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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