蝦干不僅僅是一種好吃的食物，它還具有很高的營養價值。你知道蝦干的營養價值嗎？

1、蝦干是一種蛋白質非常豐富、營養價值很高的食物，其中維生素A、胡蘿卜素和無機鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

2、蝦干中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

3、蝦干的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

4、蝦干體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。

5、蝦干有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸癥。

6、老年人常食蝦干，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦干，對提高食欲和增強體質都很有好處。

7、蝦干營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。