小魷魚可供鮮食或干制，不管是哪種做法，口感都十分鮮美，令人回味無窮。小魷魚不僅味道好，而且營養(yǎng)價值也很高，它的體內(nèi)含有海洋賜予人類的天然水產(chǎn)蛋白質(zhì)。那么，小魷魚的營養(yǎng)價值具有有哪些？小魷魚中富含人體必需的多種氨基酸，且必需氨基酸組成接近全蛋白，是一種營養(yǎng)保健型且風味很好的水產(chǎn)品。其營養(yǎng)價值毫不遜色于牛肉和金槍魚！除此之外，鮮活的小魷魚不僅蛋白質(zhì)含量高達16%～20%，而且脂肪含量極低，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。

另外，值得一提的是，魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量?；撬?，都可有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇。因此適當吃些小魷魚對于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成都頗具效力。同時，吃魷魚還能補充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。除此之外，小魷魚中含有的豐富的鈣、磷、鐵元素對骨骼發(fā)育和造血功能十分有益，多吃點小魷魚還可預(yù)防貧血。中醫(yī)認為，魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補虛潤膚的功能，這對于愛美的吃貨來說是莫大的福利啦！