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土雞蛋的做法

土雞蛋的做法

土雞蛋營養豐富,味道很好,即使是直接用水煮熟也是很不錯的。日常生活中,土雞蛋常會出現在我們的餐桌上,炒雞蛋、蒸雞蛋羹、雞蛋糖水、雞蛋湯、雞蛋甜品等等都是土雞蛋的常見做法。土雞蛋看起來雖平凡,但是因為其使用價值高和烹飪起來簡單且花樣多,所以很多人都愛吃土雞蛋。下面我們來學兩種土雞蛋的做。

西紅柿土雞蛋湯的做法:

原料: 西紅柿2個,雞蛋2個,油適量,鹽適量

做法步驟:

1、將西紅柿削皮,然后用刀切成小丁

2、將雞蛋打入碗中,用干凈筷子或打蛋器打散成蛋液

3、鍋中倒入油,大火加熱,放入西紅柿煸炒

4、炒至西紅柿出紅湯后,倒入開水繼續用大火煮至湯色變紅

5、煮開后將蛋液打螺旋倒入,這時不要攪動湯,待雞蛋液成蛋花狀后再緩緩把蛋花攪勻 。

6、最后加適量鹽調味,盛起時撒上香菜或蔥花即可

小技巧:

1、加入蛋液一定等開鍋后才快速均勻的倒在鍋里,等蛋液完全倒入后再輕輕攪拌幾下即可關火,這樣做出的蛋花形狀好看且鮮嫩。

韭菜炒雞蛋的做法:

原料:雞蛋、韭菜50克、蝦皮10克、植物油、姜末、鹽、味精等

做法:

1、雞蛋磕在碗中攪散,韭菜洗凈切成1.5厘米的段,放入雞蛋中攪均勻

2、炒鍋上火,植物油燒溫熱后,放入蝦皮煸炒至香,加一小碗水,燒沸后加鹽,姜末、味精、將雞蛋韭菜倒入鍋中,用鍋鏟輕輕推動至雞蛋液凝固,盛入湯盤即可。

功效:韭菜含大量膳食纖維,可清潔腸壁,促進排便。本品采用水炒方法,使用烹調油少,成肴咸鮮軟嫩,營養豐富,所含熱量少。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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