豬肝湯適合一般人群食用，尤其是氣血虛弱的人，由于肝血不足而導致的視線模糊、夜盲癥、眼干癥等患者都很適合食用豬肝湯。

患癌癥的病人在經歷放療、化療等治療后可以食用豬肝湯補充體力。平時有貧血癥狀的人也適合食用豬肝湯，經常在電腦前工作的人也應該經常食用豬肝湯。

但是患有高血壓、冠心病和高血脂等病的人要忌食豬肝，因為它會導致膽固醇增高，對健康不利。