從衛生指標等因素來看，孕婦還是吃原色、純釀造醬油為好。因為醬油的制作過程比較復雜，所以一些黑心商家很喜歡鉆空子，總是貪圖快捷、方便，用一些化學物質添加其中，選購時可要擦亮眼睛了哦。

1、看工藝，看顏色，看用途，看配料；

看標簽：從醬油的原料表中可以看出其原料是大豆還是脫脂大豆，是小麥還是麩皮。看清標簽上標注的是釀造還是配制醬油。采用傳統工藝的高鹽稀態釀造醬油風味較好、含鹽量較高，采用速釀工藝的低鹽固態發酵醬油含鹽量較低，并也要注意添加劑是否過多。

看顏色：正常的醬油色應為紅褐色，品質好的顏色會稍深一些，但如果醬油顏色太深了，則表明其中添加了焦糖色，香氣、滋味相比會差一些，這類醬油僅僅適合紅燒用。慎買袋裝醬油。市場中存在大量不合格的袋裝醬油、醋是由水、糖色、工業用醋精勾兌成的，這種產品帶有刺激性氣味，并含有重金屬等對人體有害的物質。

看用途：醬油上應標注供佐餐用或供烹調用，供佐餐用的可直接入口，衛生指標要求高，如果是供烹調用不能直接用于拌涼菜。

看配料：

1、從原料表中可以看出其原料是大豆還是脫脂大豆，是否非轉基因，是否小麥還是麩皮。

2、搖動瓶子。好醬油搖起來會起很多的泡沫，不易散去，且有明顯的掛壁性。也可貼著瓶口聞味道，好醬油往往有一股濃烈的醬香味，而劣質醬油搖動只有少量泡沫，并且容易散去。

3、嘗滋味或品滋味。好的醬油嘗起來味道鮮美，劣質醬油唱起來有些苦和澀。

一般情況下，人們可以通過一看二搖來鑒別醬油，就可以幫助我們購買到質量放心的醬油產品。