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花生米怎么炒

花生米怎么炒

炒后的花生米,酥脆味香很受人的青睞,營養(yǎng)豐富的花生米,是日常做菜經(jīng)的常用材料。不管是下酒、做零食還是早餐搭配一碗粥,都是美味無比的。好吃的花生米是非油炸的,而是炒出來的,含油量低,慢慢焙出來的格外香。掌握以下幾個要點,就能炒出非常好吃的花生米來了。

準(zhǔn)備好花生米

1、用清水仔細(xì)清洗花生,這樣一為了干凈,二為了炒的時候不容易糊;

2、將洗干凈的花生米控干水分;

3、鍋里放入少許花生油,先不開火;

4、加入控干水分的花生米;

5、開火,小火慢炒,涼鍋涼油放入花生米,這樣炒出的花生米受熱均勻;

6、不停翻動,炒至花生米熟,炒的花生米含油量少,香味出來,完全熟,但是不炒到酥脆,涼后就酥脆了,不像油炸的時候八成熟,通過余溫將花生米燜熟;

7、趁熱加入少許白酒,翻均勻;

8、出鍋裝盤,撒上適量鹽。

注意事項

1、花生米一定要清洗;

2、水分要控干;

3、涼鍋涼油涼花生;

4、趁熱加入少許白酒,更加香更加脆;

5、最好用不沾鍋,不停翻動;

6、要用小火。

炒花生雖然可口,但炒后花生的水分會降低,多吃容易上火。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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