家常姜蔥炒蟶子

輔料：蔥，姜，小紅椒

調(diào)料：料酒、鹽、生抽、白糖

佐料：植物油

做法：

1、蟶子放入淡鹽水中浸泡1個(gè)小時(shí)，使蟶子吐盡泥沙。再用牙刷刷洗干凈濾水；

2、炒鍋燒熱后放入油燒熱，放入蔥姜絲、紅椒煸出香味，放入蟶子旺火翻炒；

3、滴入料酒，加鹽、生抽、白糖炒勻，等蟶子殼張開后即可出鍋裝盤。