胡蘿卜燉羊肉主料為胡蘿卜和羊肉，胡蘿卜燉羊肉能補虛弱益氣血，長期食用可補中益氣，預防手腳冰冷、幫助消化、止咳。

胡蘿卜燉羊肉的做法

原料：羊肉，胡蘿卜，洋蔥，枸杞。

1、羊肉洗凈瀝干水分切塊。

2、將蔥姜、花椒、八角、茴香、桂皮、辣椒、山楂干等洗凈，后放入調料包。

3、胡蘿卜和洋蔥洗凈后切塊。

4、鍋內放油，倒入羊肉翻炒變色，把料酒，糖，鹽，生抽，老抽倒入，繼續翻炒。

5、把炒勻的羊肉移入高壓鍋，倒入啤酒，再加入和啤酒等份的開水，加入調料包。

6、將羊肉放在高壓鍋中壓一小時。

7、將高壓鍋中的羊肉，拿出倒入鍋中，放入胡蘿卜和枸杞，蓋上鍋蓋。

8、待食物熟透后，放入鹽調味即可。

小提示：

1、胡蘿卜燉羊肉不可加入粉絲一起食用，否則會破壞原有的功效。

2、烹調時不可加入酸味食物，經常喝胡蘿卜燉羊肉對改善婦女的手腳冰冷特別有效。