毛豆炒肉的營養價值主要體現在原材料毛豆的營養價值中。因此要了解毛豆炒肉的營養價值是什么，我們首先要知道毛豆的營養價值是什么。

毛豆的營養價值：

1、毛豆作為夏日的節令蔬菜，其鉀含量很高，可以幫助彌補炎熱夏季薏因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解夏天人體由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降情況。

2、毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補充鐵的食物；

3、毛豆膳食纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低。

4、毛豆具養顏潤膚、改善食欲不振以及全身倦怠的作用。經常吃毛豆，能有效預防肥胖、高血脂情況，幫助保持苗條的身材。

5、毛豆了能美容外，對更年期婦女也有很好的作用。因為毛豆中含有微量的黃酮類化合物成分，其中關鍵的是被稱為天然植物雌激素的大豆異黃酮，這種成分在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適情況，同時還能防治骨質疏松。

6、中醫認為，毛豆味甘性平，具有健脾寬中、潤燥消水、清熱解毒等作用。

毛豆炒肉的營養價值，融合了以上毛豆的營養，以及肉類優質蛋白質以及必須脂肪酸成分，給人體提供均衡而充分的營養。