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簡陽羊肉湯的做法

簡陽羊肉湯的做法

簡陽羊肉湯如此聞名,以至于很多人都想獲取制作正宗簡陽羊肉湯的秘方,到底這道湯有什么神奇之處?簡陽羊肉湯的做法有多難?這都不足以讓人們停止追求簡陽羊肉湯的腳步。下面我們一起來看看簡陽羊肉湯的做法吧。

材料:山羊肉(羊腿肉),生姜,胡椒,花椒,羊油,豬油,雞精,香菜,干辣椒面,胡椒粉,食用油

做法:


1、在買羊肉的時候請店家?guī)兔⒐穷^和肉分離,然后將羊骨頭砍成大段?;氐郊依锞颓逑垂穷^和肉。

2、一塊生姜,用刀背拍扁。

3、準(zhǔn)備砂鍋,放入適量清水,放入生姜,接著就放入洗干凈的羊骨頭和羊肉(保持原狀不用切)。

4、加入少量胡椒之后,就開大火煮到沸騰,看到表面出現(xiàn)很多浮末,用勺子撈掉,直到撈干凈。

5、此時羊湯可以調(diào)成小火,慢慢燉,在肉熟得差不多的時候,可以用筷子戳一下,如果輕易就穿過肉的話,就可以關(guān)火將羊肉拿出來,裝盤晾涼之后就可以切片待用。

6、此時的湯只是像一鍋清水一樣,要繼續(xù)用中小火熬煮2-3小時,就變成奶白色的羊肉湯了,關(guān)火。

7、準(zhǔn)備炒鍋,開大火,倒入羊油、豬油、食用油適量,將準(zhǔn)備好的胡椒粒和花椒放入熱油中,立馬倒入剛才切好的羊肉片,快速翻炒,聞到香噴噴的時候,快速倒入砂鍋奶白色的羊肉湯一起煮。

8、煮到沸騰之后繼續(xù)撇去浮末,加入食鹽、胡椒粉以及雞精就可以起鍋裝盤了,撒香菜即可。

9、羊肉湯的調(diào)味料。準(zhǔn)備一個小碟子,放入干辣椒面、食鹽、雞精攪拌均勻,吃的時候一塊肉片,蘸一點(diǎn)醬料,非常美味。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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