豬血是黑兮兮的血，不少人都覺得吃這樣的東西感覺很惡心，不敢吃。但是有些人就瘋狂愛上這樣的一道菜肴。女性常吃豬血，可有效地補(bǔ)充體內(nèi)消耗的鐵質(zhì)，防止缺鐵性貧血的發(fā)生，從而使自己面如桃花，活潑輕盈，這是任何高級化妝品都無法相比的。豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，這些都是對身體非常有益。

愛吃豬血煮豆腐的人吃得欲罷不能，但是并不是每個人都適宜吃豬血煮豆腐。高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者應(yīng)少食豬血；凡有病期間忌食；患有上消化道出血階段忌食豬血。

豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者應(yīng)慎食豆腐；豆腐性偏寒，平素有胃寒者，如食用豆腐后有胸悶、反胃等現(xiàn)象，則不宜食用；易腹瀉、腹脹脾虛者，也不宜多食豆腐；在服用四環(huán)素類藥物時，也不宜吃豆腐，因?yàn)橛枚诡愔谱鞯氖称分泻休^多的鈣，用鹽鹵做的石膏中含有較多的鎂，四環(huán)素遇到鈣、鎂會發(fā)生反應(yīng)，降低殺菌效果。

綜上所述，豬血煮豆腐雖然營養(yǎng)價值豐富，但是也不能胡亂大量進(jìn)食，當(dāng)身體有以上的情況時，在選擇豬血煮豆腐這道菜的時候要慎重，不能貪一時美味就將健康拋在后頭。