酸梅湯是老北京傳統的消暑飲品，它的熬制和中藥的熬制過程差不多，要經過兩次熬制才能將材料中的物質充分熬出來，味道才最適中，讓我們來看看酸梅湯的制作方法吧。

材料：烏梅、山楂、甘草、冰糖

做法：

1、將烏梅、山楂和甘草一起放入燒開水的鍋中煮沸。

2、煮沸之后，將火力調制小火，熬制40分鐘左右

3、通過聞味道來辨別酸梅湯的味道有沒有熬出來，品嘗一下，如果不夠甜，可以適當加一些冰糖調味，放涼后即可飲用，冰鎮效果更佳。