黃瓜炒雞蛋是一道家常菜品，主要食材是黃瓜和雞蛋。因而，黃瓜炒雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也來(lái)自于黃瓜和雞蛋本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

首先是黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、黃瓜中含有的葫蘆素C可提高人體的免疫功能，可達(dá)到抗腫瘤的目的。

2、黃瓜中的黃瓜酶有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝；而老黃瓜中含有的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用。

3、黃瓜中含有丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺，可防酒精中毒。

4、黃瓜中含有的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?

5、黃瓜含有的B族維生素對(duì)改善大腦和神系統(tǒng)功能有利，能輔助治療失眠癥。

6、黃瓜中的纖維素可促進(jìn)降低膽固醇。

再看看雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、雞蛋含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鈣、鐵、鉀等礦物質(zhì)，其中，雞蛋所含的蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。

2、雞蛋含有DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利。

3、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，因此，雞蛋具有防癌的作用。

黃瓜炒雞蛋的營(yíng)養(yǎng)不可小覷，愛(ài)吃達(dá)人可記得不要錯(cuò)過(guò)！