毛豆在日本被叫做枝豆，又叫做菜用大豆，起源于中國(guó)。毛豆其實(shí)就是新鮮連著豆莢的黃豆，經(jīng)過(guò)曬干之后就是我們平常吃的黃豆了。毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，但是和黃豆也有差別，我們下面就來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。

因?yàn)槎骨v上面有毛，所以叫做毛豆。毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1、毛豆中富含植物性蛋白質(zhì)，同時(shí)富含鈣鎂元素，鎂可以維護(hù)骨骼生長(zhǎng)和神經(jīng)肌肉的興奮性。毛豆中的鎂含量為每百克70毫克，也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他鮮豆類。

2、其維生素B族和膳食纖維也特別豐富，可以幫助促進(jìn)人體腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)消化。

3、毛豆中還含有植酸以及低聚糖等保健成分，可以很好地保護(hù)心腦血管以及控制血壓，高血壓人們可以多吃毛豆。

4、富含維生素C。毛豆中的VC含量為每100克含有27毫克，位居鮮豆類蔬菜的NO.1。

5、毛豆還富含食物纖維。毛豆每100克就有4.0克的食物纖維，可以有效改善便秘，幫助降血壓和膽固醇。

6、大豆異黃酮的含量在毛豆中也非常豐富，這種物質(zhì)被稱為天然植物雌激素，對(duì)女性有極大的好處。