醋泡雞蛋是民間一種非常受歡迎的養生食療佳品。一般人吃醋泡雞蛋除了偶爾可能會有反胃酸之外，沒有其他副 作用，可以長期吃。而且醋泡雞蛋的功效十分之多，可以對不少的疾病都治療和預防的作用。但是需要注意的是 ，切不可把它當作包治百病的“靈丹妙藥”，應該在醫生指導下，在積極治療疾病的基礎上合理食用。下面簡單為您介紹一下醋泡雞蛋的做法。

做法一

材料：新鮮雞蛋1只，原香醋200~240毫升，蜂蜜或糖適量

1、將雞蛋洗凈后放入廣口玻璃瓶或容器中，倒入原香醋密封48小時

2、待蛋殼軟化，僅剩薄蛋皮包著脹大了的雞蛋時啟封，用筷子將蛋皮挑破，將蛋清、蛋黃與原香醋攪勻。

3、再繼續放置24小時后即可服用，服用時可加溫開水2~3倍，加適量蜂蜜或糖，充分攪拌后服

做法二

1、選購購山西老陳醋或四川保寧醋等好醋

2、雞蛋最好要選用新鮮的、農家喂養的土雞新生的蛋

3、將新鮮的雞蛋煮熟之后敲破蛋殼，浸泡在食醋中24小時即可食用

注意，食用醋蛋是有講究的，可每日清晨空腹吃醋蛋2個，連續食用2-3周，能夠改善和提高新陳代謝水平。