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燉雞蛋的做法介紹

燉雞蛋的做法介紹

燉雞蛋老少咸宜,很多人都愛吃,特別是小朋友們。然而燉雞蛋是一門技術活,燉得不好,雞蛋容易變得又老又干,怎么樣做一道入口嫩滑的燉雞蛋呢?下面為大家提供燉雞蛋的做法。

燉雞蛋的做法

材料:香油2滴、溫開水、涼開水、醋、生抽、雞精、雞蛋 1個

做法:

1. 兩個雞蛋,一定要選新鮮的雞蛋,即打開來黃是黃白是白,沒有混合在一起的蛋,因為不新鮮的蛋會燉得象用開水沖的蛋花湯一樣的。

2.打蛋,用兩支筷子攪打,攪打一定要充分,要讓蛋黃蛋白完全混合在一起,不然燉出來的蛋會有顆粒,表面不光滑,如下圖般攪打至蛋液顏色均勻表面起泡泡即可

3.加鹽1小勺,蛋這個東西吃鹽,稍放多點會很咸,所以只能放一點點,雞精少許,可加可不加,因為蛋本身已經很鮮了,不喜歡太鮮的口感的可以不加。

4.在加水,注意,不要加冷水,這樣蛋液會不容易凝固,也不能加開水,這樣就沖成蛋花湯了,只能加40度以下的溫水,而且要一邊加一邊攪直至鹽完全溶化。同時注意所加的水的份量,水和蛋液的比例要適當,以1:1的比例為佳。

5.打好后放入添水的小鍋,開中火,隔水燉5分鐘左右。

6.此時,可以將醋、生抽(或味極鮮)、雞精、香油、涼開水調汁。

7.5分鐘左右,雞蛋就燉好了,時間可自己掌握,嫩點就時間短些,想吃老些的就長些。

8.最后,把調好的汁倒入燉好的雞蛋就可以享用了!

小貼士:

1、雞蛋與未煮熟的豆漿相克,降低了營養價值。

2、雞蛋與紅薯相克,同食更加不易消化

3、雞蛋與豆類相克

4、不宜生吃

5、雞蛋與生蔥、生蒜相克

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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