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法國鵝肝營養價值

法國鵝肝營養價值

鵝肝是動物肝臟的一種,有著動物肝臟典型的營養成分,雖然在營養學家的眼中,鵝肝并不符合現在飲食健康的要求,但這并不妨礙鵝肝醬在國際市場上大放異彩。尤其是鵝肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品,具有維持正常生長和生殖機能的作用。

我們再來看看鵝肝醬的營養信息,每100g的熱量有462卡,非常高熱量,吃鵝肝醬,可以為人體提供大量能量

法國鵝肝含碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽固醇和鐵、鋅、銅、鉀、磷、鈉等礦物質,有補血養目之功效。它可增加體內的酶活性,調解鈣、磷代謝,降低血液中膽固醇水平,軟化血管,預防心血管 疾病。

從中醫角度說,鵝肝可以補氣益氣、調理腸胃、提高免疫力、增強記憶力、滋陰補陰、開胃消食、提高代謝。

需要注意的是,鵝肝屬于高膽固醇食品,并且富含飽和脂肪酸,會增加人體膽固醇的含量,所以不宜大量食用,有脂肪肝疾病的人忌吃。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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