燉兔肉不但口感新鮮，而且營養更加豐富了，既可以吃兔肉，又可以喝湯，尤其是在深秋季節或冬末季，燉兔肉更是深受大家的喜愛。

　　1、兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效；

　　2、經常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強體質，健美肌肉它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性；

　　3、兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”；而常吃免肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”；

　　4、 兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。