鵝肝醬聽上去就是“高大上”的，看著價(jià)錢老舍不得出手，但是又想嘗嘗這美味？不用糾結(jié)了，跟小編來學(xué)做自制鵝肝醬吧！味道不錯(cuò)哦！

材料：鵝肝550g、白糖5g、香醋45g、耗油15g

做法：

1、鵝肝剪去筋膜清洗干凈血水。

2、放入冷水煮開鍋。開鍋3分鐘后撈出鵝肝，沖洗干凈。、

3、淖水后的鵝肝放入鍋中，加入清水、10毫升料酒、蔥、姜、八角、花椒、香葉等一起煮開鍋，小火煮10分鐘停火原湯冷卻。

4、冷卻后的鵝肝，放置菜板上用摩擦鏟碾成泥。

5、把鵝肝醬壓入模具，用抹刀抹平表面。

6、鵝肝醬的做法香醋和白糖攪拌均勻成無顆粒的糖醋汁。

7、最后家加入15克耗油，攪拌均勻，耗油香醋汁就做好了。

8、用調(diào)料勺把耗油香醋汁澆到鵝肝醬上，這道大菜就做好了。