菱角是浙江的特產，在廣東等地方雖然也可以看見，但大家對菱角的認識幾乎可以說是零。那么菱角怎么吃呢？大家一起來看看。

鹽水菱角

材料：新鮮菱角、姜、油、鹽

做法：

1、菱角放在水中浸泡20分鐘，洗干凈；

2、把洗干凈的菱角放入鍋中，倒入沒過菱角兩倍的清水，然后放入1匙食鹽和少許食用油；

3、大火煮沸后再煮15分鐘，撈出瀝干即可食用。

溫馨提示：菱角不宜同豬肉一起食用，容易引起腹痛。

菱角豬骨湯

材料：菱角、豬骨、香蔥、鹽

做法：

1、豬骨下開水鍋是汆燙，取出后沖去血沫；

2、新鮮菱角去殼，用水沖洗一下，待用；

3、豬骨、菱角放入高壓鍋，加適量的水，上汽后再煮八分鐘，關火；

4、泄氣后下鹽，香蔥調味即可。

荷塘三寶

材料：菱角、蓮子、蓮藕、枸杞、蔥、鹽、淀粉、姜

做法：

1、蓮藕洗凈切丁，菱角、蓮子去皮，姜切末，蔥切段；

2、鍋里水燒開，把蓮藕、蓮子、菱角放入淖一下水，撈出瀝干；

3、鍋內熱油，爆香姜末，然后放入蓮藕、蓮子、菱角翻炒，炒邊點少許清水，用少許鹽調味；

4、加入蔥段、枸杞，淋少許水淀粉翻炒均勻即可起鍋。