豆豉鯪魚(yú)油麥菜是一道色香味俱全的漢族名菜，主料是油麥菜和豆豉鯪魚(yú)罐頭，主要烹飪工藝是炒。將油麥菜放入爆炒至顏色翠綠，加入食鹽，下蒜末煸香后放入豆豉鯪魚(yú)，加料酒、清水、味精、白糖、醬油調(diào)味，出鍋前勾芡淋香油，澆在油麥菜上。下面小編介紹一種快速方便做豆豉鯪魚(yú)油麥菜的方法，有興趣的媽媽可以做做看。

豆豉鯪魚(yú)油麥菜

原料：豆豉鯪魚(yú)油罐頭，油麥菜。

制法：

1、油麥菜洗干凈，切成兩段。

2、蒜頭拍扁，取一罐豆豉鯪魚(yú)。

3、鍋中加油，放入蒜頭，爆香。

4、爆香蒜頭后，倒進(jìn)油麥菜，大火翻炒。

5、油麥菜炒至顏色翠綠，放入豆豉鯪魚(yú)，繼續(xù)爆炒，邊炒邊用鍋鏟把鯪魚(yú)弄成小塊。

6、放進(jìn)白糖，加少量鹽，即可食用。