尖椒炒肉的口感雖然香辣，外加肥而不膩，但是尖椒炒肉的營養價值也不低哦！喜歡吃尖椒炒肉的朋友趕緊來看看在這道家常小菜里面，隱藏著怎樣的營養因子吧！

尖椒，其實就是常見的綠色的辣椒，青辣椒可以作為蔬菜食用，干紅辣椒則是許多人都喜愛的調味品。辣椒不但能給人帶來好口感，還含有豐富的維生素C、葉酸、鎂及鉀 等營養成分。

辣椒素是辣椒的辣味來源，不但具有抗炎及抗氧化作用，還有助于降低心臟病和某些腫瘤增長的風險。一般來說，辣椒越辣，含有的辣椒素越多，其越好。但對于辣椒，由于個 人體質不同，能承受的辣度也不相同。手腳冰涼、容易貧血的人可適當多吃。有胃潰瘍、食道炎的人，以及經常便秘、長痤瘡的人要少吃。

尖椒炒肉的肉要用到五花肉，五花肉又叫做方肉，位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。而這個部位也是最鮮嫩多汁的， 豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

但是，濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食五花肉。