黃瓜汁能降火氣，排毒養顏，黃瓜沫用來敷在臉上能祛痘。生吃黃瓜可以美容養顏，也可以有助于減肥。腌黃瓜是用新鮮黃瓜加工而成，口味獨特，是吃飯喝粥的可口拌菜。腌黃瓜的功效作用有哪些呢？

腌黃瓜同樣具有黃瓜所具有的功效作用。黃瓜具有除濕、利尿、降脂、鎮痛、促消化的功效。尤其是黃瓜中所含的纖維素能促進腸內腐敗食物排泄，而所含的丙醇、乙醇和丙醇二酸還能抑制糖類物質轉化為脂肪，對肥胖者和高血壓、高血脂患者有利。

1、抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。

2、抗衰老：黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性。

3、減肥強體：黃瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖類物質轉變為脂肪。

4、健腦安神：黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志。

5、防止酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

6、降低血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。

7、黃瓜一旦經過腌制，它含有單寧酸，常吃腌黃瓜，可以使患有低血壓的人升壓防病。