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長豆角的選購方法

長豆角的選購方法

長豆角作為一種綠色無公害蔬菜,是人們餐桌上的一道極受歡迎的菜肴。豆角極易種植,而且蔓延很快,所以產(chǎn)量多而價錢便宜。營養(yǎng)成份很好,是蔬菜中的“肉類”。

那么什么樣的長豆角炒出來的味道會更好呢?如何選購長豆角?在選擇長豆角的時候需要注意哪些事項?下面介紹幾種選長豆角的方法:

挑選長豆角的方法一

深綠色的長豆角較新鮮脆嫩,以粗細勻稱、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿,沒有病蟲害的為優(yōu);用手觸摸,如豆莢較實且有彈力,是為鮮嫩;豆莢有空洞感覺,即豆角變老。

挑選長豆角的方法二

下列長豆角不宜選食:有裂口、皮皺的是老長豆角;條過細無籽的是未發(fā)育的長豆角;表皮有蟲痕的

挑選長豆角的方法三

白長豆角看上去比較老,適合做餡料。好入味口感敏軟,宜熟。白長豆角短促,彎曲。

看上去比較嫩的是另一種綠長豆角,適合炒菜,口感較脆。細長,比較直。

挑選長豆角的方法四

聽聲音。嫩的長豆角很脆,容易掰斷,掰斷時的聲音不比較清脆,,老的長豆角不易掰斷,而且聲音比較悶(提示,最好是手握著長豆角的中間,隔開點距離再掰)。

挑選長豆角的方法五

看豆子。看長豆角上有豆子的地方。鼓豆越大說明豆角越老,鼓豆越小,說明豆角越嫩。老長豆角的內(nèi)部很干燥,沒有水分,嫩的長豆角水分很充足。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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