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培根是什么肉

培根是什么肉

培根很好吃,但是容易上火,由于食品安全問題是現代人們非常關注的問題,對于培根的制作與培根材料的選取,消費者都非常關心。到底培根是什么肉制作的最好呢?下面我們一起來看看。

培根就是臘肉的一種。是將豬腹肉涂抹香料及海鹽在經自然風乾后所制成,均勻分布的油脂滑而不膩,咸度適中,風味十足。培根的原意是煙熏肋條肉(即方肉)或煙熏咸背脊肉。培根又名煙肉(Bacon),是將豬肉經腌熏等加工的豬胸肉,或其他部位的肉熏制而成。

最常見的煙肉是腌熏豬肋條肉flitch,以及咸肉火腿薄片rasher。傳統上,豬皮也可制成煙肉,不過無外皮的煙肉是可作為一個更加健康的選擇。

一般自制培根的時候,都會準備豬的五花肉,把豬五花肉放在鐵網中間,吐司放在鐵網的邊緣,一起烘烤。將2塊吐司包裹住烤培根肉,脃脆的吐司搭配煙熏的培根肉,口感很特別。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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