凍豆腐減肥法，正是利用了凍豆腐孔隙多、營養豐富、熱量少等特點，不會造成明顯的饑餓感，減少肥胖者對食物的攝入，是肥胖者減肥的理想食品。凍豆腐含有一種酸性物質--不飽和脂肪酸，它能破壞人體的脂肪。有研究指出，經常吃凍豆腐，有促進胃腸道及全身組織脂肪吸收的作用，使體內積蓄的脂肪不斷減少，凍豆腐減肥法有效減肥降脂。另外，消化豆腐時需要的能量高，消耗攝取蛋白質所需能量比消耗同樣重量的脂肪和碳水化合物的能量要多一倍，更加有助于減肥。而且凍豆腐每100g的卡路里約80卡，低卡高營養，這些都是凍豆腐減肥法的優勢所在。

用凍豆腐減肥法的美眉應注意凍豆腐有很多小洞，用清湯涮煮最為合適，用濃湯或含油量高的湯汁，反而會從中攝入更多脂肪，有反作用，不利健康。值得注意的還有以下幾點，中醫認為，豆腐性偏寒且消化難，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者也不宜多食。另外，豆腐含嘌呤較多，痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。