鲅魚，一種味道鮮美的魚類的，它特有的鮮味似乎能融化你的舌尖。小孩子也適合吃鲅魚哦，因為它的肉很鮮嫩，而且刺又小，吃起來滿口香，所以也很適合用來做鲅魚水餃，下面先來看看怎么做出美味的鲅魚水餃吧。

調(diào)鲅魚餃子的餡兒也是很有技術(shù)含量的，和做鲅魚丸子有些像，肥肉是必需的。還有一種做法叫“一鹵鮮”，是把鲅魚沿著背脊剖開，取出內(nèi)臟稍微放一點鹽鹵一下，晾上一兩天以后切成段，煎著吃蒸著吃都好，也是人間美味。

其實鲅魚用來做丸子也是不錯的。做鲅魚丸子要把鲅魚肉剁得很細，放在盆里慢慢地加上蔥姜水和花椒水，順著一個方向攪拌上勁，然后加剁好的肥肉末和調(diào)料，胡椒面是必不可少的。