蝦的鮮美滋味相信很能打動你，肉質(zhì)嫩滑，而且容易消化，也是極好的。老人家和小孩子可以適當(dāng)吃點蝦哦。但到了夏天，很多蝦離開了水之后就很快死翹翹，所以買蝦的時候我們要挑一些生猛的蝦，下面一起看看怎么挑選鮮蝦吧！

一、新鮮的蝦有正常的腥味，如果有異味臭，則說明蝦已變質(zhì)。

二、新鮮的明蝦發(fā)青，不新鮮的明蝦的蝦頭發(fā)黑，而且整只蝦顏色比較黑、不亮，也說明已經(jīng)變質(zhì)。

三、新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度。

四、鮮活的蝦體外表潔凈，用手摸有干燥感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經(jīng)變質(zhì)。

五、新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝?nèi)∥r肉時，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。