芝麻醬是我國(guó)傳統(tǒng)的食材，經(jīng)常被用來(lái)調(diào)制菜肴，可以增加食物的美味，芝麻醬的吃法有很多，如涼拌黃瓜、涼拌豆角或者用餅蘸著吃，而在武漢傳統(tǒng)小吃熱干面里面，芝麻醬還是一種不可缺少的材料，總之，芝麻醬的吃法是很廣泛的，主要就是起調(diào)味的作用。下面還是讓我們具體來(lái)看看芝麻醬的吃法吧。

【芝麻醬涼面】

準(zhǔn)備材料：面條、芝麻醬、涼開(kāi)水、醬油、蔥花米醋、黃瓜胡蘿卜、腌香椿末

做法：

1、把芝麻醬倒在一個(gè)碗里，加少許食鹽和涼水，用筷子順一個(gè)方向攪拌，一直攪拌到芝麻醬變稀而且均勻了為止；

2、把黃瓜和胡蘿卜切成細(xì)絲，腌香椿末切碎，蔥花放在一個(gè)小碗里，倒上一些醬油備用；

3、把面條煮好之后過(guò)涼水，盛到碗里，加入芝麻醬，放上配菜、蔥花、醬油攪拌，再淋一點(diǎn)醋攪拌均勻即可。

【芝麻醬小花卷】

準(zhǔn)備材料：中筋面粉、酵母、芝麻醬、油

做法：

1、將400克左右的面粉加一小勺酵母，并加入45度的溫水和成面團(tuán)，醒1.5到2個(gè)小時(shí)；

2、把面團(tuán)揉一揉，搟成一塊大圓餅，把芝麻醬用油調(diào)好之后就涂抹一層在面餅上；

3、將面餅卷成卷，然后用到切成適當(dāng)長(zhǎng)度的段；

4、把一個(gè)個(gè)的小段擰成開(kāi)花的花卷，方法就是手捏兩端一轉(zhuǎn)即可；

5、把小花卷放入鍋中蒸半個(gè)小時(shí)左右，芝麻醬小花卷就出鍋了。