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紫薯餅的營養價值

紫薯餅的營養價值

紫薯餅中的紫薯不僅具有普通紅薯的營養成分,還具有特別的保健功能。其 含有豐富的蛋白質,18種易被人體消化和吸收的氨基酸,維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種自然 礦物質元素。其中鐵和硒含量豐富。而硒和鐵是人體抗疲憊、抗朽邁、補血的必要元素,特別是硒被稱為“ 抗癌大王”,易被人體吸收,可留在血清中,修補心肌,增強機體免疫力,清除體內自由基,抑制癌細胞中 DNA的合成和癌細胞的分裂與生長,防備胃癌、肝癌等癌病的發生。

紫薯富含纖維素,可增加糞便體積,促進 腸胃蠕動,清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物,排出糞便中的有毒物質和致癌物質,保持大便暢通,改 善消化道環境,防止胃腸道疾病的發生。

紫薯含有大量藥用價值高的花青素,法國科學家馬斯魁勒博士發現花青素是自然強效自由基清除劑。花 青素對100多種疾病有防備和治療作用,被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之后的第 七大必須營養素。花青素是目前發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑, 其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。花青素具有小分子結構,是惟一能透過血腦屏障清 除自由基保護大腦細胞的物質,同時能減少抗生素給人體帶來的危害。同時,紫薯還是一種理想的減肥食品 ,它所含的熱量非常低,比一般米飯低得多,所以食用后不僅不用擔心會發胖,反而起到減肥作用。紫薯中 還含有一種類似雌性激素的物質,對保護皮膚、延緩朽邁有一定的作用,國外很多女性把紫薯當作駐顏美容食品

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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