想要充分感受卷心菜的美味和吸收卷心菜的營養，那么選購新鮮的卷心菜就十分的有必要的。而接下來我們要說的，就是卷心菜如何選購的問題，有興趣的可以一起來看看哦！

1、看外表。購買卷心菜的時候，必須要挑好看的，也就是表面光滑，沒有傷痕也沒有蟲洞的，更沒有化肥痕跡的。

2、看顏色。新鮮的卷心菜顏色是很鮮綠色，我們常見的卷心菜多為綠色與白色混雜在一起的，喜歡吃嫩葉的可以挑綠色部分多一些的；喜歡吃菜邦的可以選擇白色部分比較多的。

3、掂重量。像卷心菜這樣的，我們要挑選比較沉的會好一些，這說明它的水分很足，夠新鮮。

4、看根部。在挑選卷心菜的時候，我們還要注意看卷心菜的底部白色的部分，必須是干凈的，而且很緊實的。

5、看硬度。新鮮的卷心菜因為分量足所以比較硬，如果看起來很軟綿綿的，就說明沒什么水分了。